Abadía de Scourmont (Chimay): ¡mucho más que un simple queso!
Quesos de abadía: Si los quesos están tan extendidos, es sobre todo gracias a las abadías: han desempeñado un papel clave en la producción y distribución de quesos en Europa desde hace mucho tiempo. A partir de la Edad Media, la abstinencia de carne se fomentó, cuando no se impuso, en la tradición monástica occidental. Las abadías se convirtieron...