Productores de frutos rojos: Me hacía mucha ilusión presentaros a Jean Pierre y Christelle Digonnet, los fabricantes de los coulis de frutos rojos. Su historia comienza en los años 80: la pareja vendía fruta en los mercados de la Alta Loira (Puy-en-Velay, Yssingeaux, Tence, Le Chambon-sur-Lignon). Unos años más tarde, decidieron…
Coralie Moysan, finalista del Snack Show ’26. Aceptar el reto: Coralie Moysan, candidata en 2026, se hará con un puesto de honor en París. Resumen de su trayectoria para comprender su victoria en el «Campeonato de Francia» del Snack Show 2026. Coralie es el tipo de persona que llama la atención por la calidad de lo que hace y…
La Torta del Casar se elabora de forma tradicional con leche cruda de ovejas merinas y entrefinas. Criadas en pastos, estas ovejas se adaptan bien a climas extremos y su leche, de producción escasa, confiere al queso una textura rica y cremosa. El queso se cuaja con cardo y se madura durante al menos…
Quesos de abadía: Si los quesos están tan extendidos, es sobre todo gracias a las abadías: han desempeñado un papel clave en la producción y distribución de quesos en Europa desde hace mucho tiempo. A partir de la Edad Media, la abstinencia de carne se fomentó, cuando no se impuso, en la tradición monástica occidental. Las abadías se convirtieron...
¡Por fin, postres de granja pensados para nuestras tiendas tradicionales! La Ferme du Bourg Groux (Viard) La familia Viard elabora postres y yogures de granja en Normandía desde hace 3 generaciones. Su granja cuenta con un rebaño de 300 vacas Prim'Holstein alimentadas exclusivamente con sus propios cultivos. La leche fresca del día se procesa directamente in situ...
Nos complace anunciar que Le Plateau du Fromager estará presente en el Salon du Fromage 2025: una gran oportunidad para conocernos mejor, identificar sus necesidades y ofrecerle nuestros servicios en persona. Reúnase con Laurent Gérentes y Alvaro Martin en el stand A20 del salón: estaremos allí...