Perlas de otros lugares: La torta del Casar DO
La Torta del Casar se elabora de forma tradicional con leche cruda de ovejas merinas y entrefinas. Criadas en pastos, estas ovejas se adaptan bien a climas extremos y su leche, de producción escasa, confiere al queso una textura rica y cremosa. El queso se cuaja con cardo y se madura durante al menos…