Perlas de otros lugares: La torta del Casar DO

Perlas de otros lugares: La torta del Casar DO

PorÁlvaro Martín

La Torta del Casar se elabora de forma tradicional con leche cruda de ovejas merinas y entrefinas. Criadas en pastos, estas ovejas se adaptan bien a climas extremos y su leche, de producción escasa, confiere al queso una textura rica y cremosa. El queso se cuaja con cardo y se madura durante al menos…

Nueva colaboración con Viard (Normandía)

Nueva colaboración con Viard (Normandía)

PorÁlvaro Martín

¡Por fin, postres de granja pensados para nuestras tiendas tradicionales! La Ferme du Bourg Groux (Viard) La familia Viard elabora postres y yogures de granja en Normandía desde hace 3 generaciones. Su granja cuenta con un rebaño de 300 vacas Prim'Holstein alimentadas exclusivamente con sus propios cultivos. La leche fresca del día se procesa directamente in situ...